طريقة عمل الدومية الحمراء بالبندق للشيف حسن بالصور- الدومية الحمراء - طريقة تحضير الدومية الحمراء - ملبن احمر الدوميه او الجزريه بالسودانى - الجزرية - حلويات المولد النبوى.
مقادير الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف حسن:
- 1/2 لتر ماء.
- 1/2 كيلو سكر.
- 150جم عسل جلوكوز.
- 75 جم نشا تذوي في 100 جم ماء.
- 50جم جلاتين بودر مذوب في ماء دافي علي النار.
- ملعقة صغير ملح ليمون.
- 5 جم فانليا أو روح الورد أو ماء زهر.
- لون أحمر.
طريقة الدوميه أو ملبن احمر او الجزريه بالسودانى الشيف حسن:
حلويات المولد النبوى
- نذوب الماء مع السكر علي النار.
- عنما يغلوا نضيف عسل الجلوكوز و نقلب حتى يعملوا عرق أبيض مش غامق.
- ثم نضيف النشا المذوبة مع الماء.
- ثم نضيف الجلاتين علي خليط السكرو الماء و العسل مع استمرار التقليب بمضرب سلك او كهرباء وهيا علي النار و ممكن يستمر التقليب 1/2 ساعة ( التقليب مهم).
- لما يتخن معانا نضيف ملح اليمون و ماء الورد و اللون الأحمر.
- نعرف ان الدومية استويت عندما نلاقي العجينة بدأت تلم و تسيب الحله زي عجينة بلح الشام .
- و نكون محضرين صينية مدهونة زيت خفيف.
- تضيف مكسرات (بندق أو سوداني أو فسدق) اثناء الصب.
- نتركها تبر د و تقطع.
- شكله بيكون شبه الملبن لكن لونه أحمر وغير مرشوش بالسكر.
مواضيع ذات صلة بحلويات المولد النبوى:
- أسهل طريقة لعمل بلح الشام فيديو الشيف أحمد القاضى balah al sham
- الجيلاتينا بأنواعها وطريقة تحضيرها بالتفصيل.
- عسل الجلوكوز وكيفية إستخدامه فى الحلويات الشرقية.
- شكلمة جوز الهند بالتفصيل وبالصور للشيف خالد على.
- الفولية والسمسمية والحمصية والفستقية للشيف حسن
- طريقة الشكلمة للشيف أحمد القاضى.
- البغاشة المصرية بالصور للشيف خالد على.
- الجوزية أو اللديدة أو الحمام بالتفصيل والصور للشيف خالد على.
- طريقة عمل الجيلاتين الملون للشيف حسن بالتفصيل
تعليقات: 0
إرسال تعليق