عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل للشيف خالد على، نقدم في جبنا التايهة أسرار عمل البسبوسة-طريقة عمل البسبوسة -وصفة البسبوسة -وصفات الشيف خالدعلى-أسرار نجاح البسبوسة فيديو للشيف خالد على-Basbosa Egyptian Recipe
 |
| عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل خالد على |
مقادير عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل خالد على:
- نصف كيلو سميد متوسط لا خشن ولا ناعم ولا يوجد به أى بودرة.
- 100 جم سمنة ويمكن تقليلها بحيث نستعمل 75 جم سمن.
- 30 :50 جم جوز هند.
- 350 جم سكر خشن.
- 2 ملعقة عسل نحل أو ملعقتين عسل جلوكوز.
- 125 :150 مللى حليب أو علبة زبادى (روب) 125 جم ونضيف عليها 50 جم حليب.
- 1 ملعقة طحينة.
(سيرب-عسل -شربات الحلويات) البسبوسة :
- 300 جم سكر.
- 400 جم ماء.
- 1 ملعقة عسل جلوكوز أو ملعقتين عسل نحل .
- نلاحظ أن كمية الماء زيادة لأننا سنتركها تغلى فترة على النار.
طريقة عمل سيرب البسبوسة وأسرار نجاح السيرب:
- يوضع خليط السكر والماء على النار.
- يترك الخليط على النار حوالى 12 دقيقة .
- ثم نقوم بإضافة ملعقتين كبار عسل جلوكوز أو ملعقتين كبار عسل نحل ويترك يغلى غلوتين على النار.
- وقبل ما نطفى نضيف ذرة ملح ليمون أو عصير نصف ليمونة.
- سيرب البسبوسة خفيف.
عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل خالد على
عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل خالد على
طريقة عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل للشيف خالد على:
- نحضر بولة (طبق عميق) نضع بها 100 جم سمن ونأخذ من السمن جزء صغير (حوالى ملعقة ) سنستخدمه مع الطحينة.
- نضيف السكر للسمن السكر جيدا بالمضرب السلك حتى يمتزجوا.
- نضيف الحليب (أو الزبادى) للخليط مع ترك ملعقة من الحليب جانباً.
- نستمر فى التقليب بالمضرب السلك حتى يمتزج الخليط .
- نضيف العسل مع الضرب بالمضرب.
- نقلب جوز الهند والسميد معا فى بولة أخرى.
- ثم نضيفهم على الخليط السابق.
- لا نعجن ولا نضرب بالمضرب ولكن نقلب بأطراف صوابع اليد
- إذا كان السميد خشن بنزود السمن لأن السميد الخشن بيمتص السمن أكثر حتى لا تفرول .
- نقلب السمنة مع الطحينة بفرشاة الدهان.
- ندهن الصينية بخليط السمنة والطحينة باستخدام الفرشاة ويمكن إضافة بعض السمن فوق السمن والطحينة.
- نقوم بوضع البسبوسة فى الصينية.
- خطوة هامة لتفريغ الهواء الموجود فى صينية البسبوسة نخبط الصينية على الطاولة من جميع جوانبها وهذا واضح جدا فى الفيديو.
- بعد ذلك نقوم برش ملعقة الحليب التى أخذناها من الحليب ونقوم بمسح البسبوسة بها مما يحافظ على أن تكون البسبوسة طرية.
- نخبط تانى خبطتين.
- توضع البسبوسة فى الفرن فى الوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة
- تخرج البسبوسة من الفرن ونسقيها بالسيرب كله .
- ندخل صينية البسبوسة الفرن ثانى من تحت حوالى دقيقة أو دقيقتين حتى تشرب باقى السيرب.
- نخرجها من الفرن ونميل الصينية شوية حتى نصفى السيرب الزيادة .
 | |
|
- تترك البسبوسة لتبرد من ساعة لساعتين ثم نقوم بتقطيعها.
وبالهنا والشفاء.
البسبوسة,البسبوسة المصرية,عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل للشيف خالد على,أسرار عمل البسبوسة,وصفات دايت ,طريقة عمل البسبوسة ,وصفة البسبوسة ,وصفات الشيف خالدعلى,Basbosa Egyptian Recipe,حلويات رمضان ,وصفات حلويات,حساب الوزن المثالى,وصفات للتسمين,حلويات شرقية,حلويات مصرية ,وصفات بالفيديو
____________________________
المصدر : جبنا التايهة - ||- قسم :حلويات شرقية,حلويات رمضان -||- الموضوع الاصلى: عمل البسبوسة وأسرار نجاحها بالتفاصيل خالد على
مواضيع ذات صلة:- بسبوسة بالقشطة مثل المحلات وبالتفصيل Basbousa Semolina Cake
- أسهل طريقة لعمل البسبوسة فيديو للشيف خالد على
- طريقة البسبوسة للشيف أحمد القاضى
- عسل الجلوكوز وكيفية إستخدامه فى الحلويات الشرقية
- ملف كامل لأكلات وعصائر رمضان
- طريقة تحضير السيرب(الشربات أو عسل الحلويات)
- بالفيديو طريقة عمل البسبوسة للشيف حسن basbosa
- Basbousa Semolina Cake recipe
تعليقات: 0
إرسال تعليق